Variedades de maíces nativos

Variedades de maíces nativos en territorio Totikes, Chiapas

"Variedades de maíces nativos" es un trabajo que concentra y sintetiza una muestra de la riqueza del patrimonio biocultural de los campesinos chiapanecos en cuanto a la variedad de los maíces nativos que conservan. Estas comunidades han desarrollado especies capaces de soportar diversos climas y variaciones ambientales a través de los procesos adaptativos de su cultura.

En este documento podrás encontrar un perfil de cada variedad de maíz nativo registrada en el territorio de influencia de la Unión Campesina Totikes, en el cual se muestra información relevante de cada variedad, como: los nombres y rostros de las familias productoras, su pertenencia a algún grupo indígena, los usos y platillos tradicionales que se preparan con cada maíz, las ventajas y significado que para ellos tiene el seguir cultivando sus variedades nativas, las características ambientales donde se siembran, las principales cualidades de la mazorca, y su distribución territorial.

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